前言
秋分已过，今年入秋后的天气着实有点反常，有人说秋雨无声，但是今年的秋雨总是来得酣畅淋漓，阴雨天与晴空万里之间仿佛不会有太多的过度，早上还是狂风暴雨，中午却是天高云淡，秋高气爽。气温便在这一张一合中迅速走低，即便中午时候偶尔还有着温热的体感，但是一次次的连续降雨却将地温浇了个透凉。植物的生长受地温影响较大，此时的北方，虽然没有看到太多的西风落叶，但是植物却几乎已经停止了生长。在江北绿茶之乡——日照，日照绿茶秋茶也进入了极为缓慢的生长阶段，这一次的孕育，对大部分日照绿茶茶树而言，就是2021年的谢幕。
日照绿茶封园茶
日照绿茶封园茶，指的是日照绿茶晚秋最后一次采摘炒制的茶叶，这一批日照绿茶秋茶因为生长温度较低，昼夜温差大，茶树的芽叶需要很长时间的生长过程，十天半月甚至更长的时间，这样的生长周期在日照绿茶的整个采摘季都是非常特殊的，在其他的南方茶类中更是极为少见。因此日照绿茶封园茶在超长的生长周期内，存储了丰富的营养物质，使其口感滋味非常浓郁，香气高，耐冲泡性在全年中都首屈一指。
相比日照绿茶春茶首采的闪亮登场，秋茶的谢幕着实平淡低调。但对于老茶客来说，封园茶与开园茶有着同等重要的地位。从封园茶开始到明年春茶的采摘，日照绿茶需要度过半年的休园期，爱茶人会囤足足够的口粮茶，以应对漫长的等待期。素有“有滋有味”“有喝头”“过瘾”之誉而价格实惠的封园茶，是老茶客囤茶的首选。
茶本为南方嘉木，最佳生长温度在20°——30°左右，按照往年日照地区的气温走势来看，通常日照绿茶封园茶可以持续到寒露时节左右，有极个别光照较好、地温较高的茶园甚至到十月中旬。但是今年入秋后的持续降雨，将日照绿茶产区地温迅速拉低，截至目前，从日照绿茶产区各地的茶树生长状况来看，大部分日照绿茶已经进入了封园茶的生长态势，预计到本月底，下月初，大部分日照绿茶都会提前完成今年的日照绿茶封园茶采摘工作。届时，日照绿茶将陆续进入休园期，今年日照绿茶封园较比往年至少提前十天左右。
市场现状——量少价升
从日照绿茶产区各鲜叶市场的交易量来看，近几日，日照绿茶鲜叶交易量较比往年同期明显减少很多，并且鲜叶供应量减少的幅度也越来越大。因为产量的明显降低，鲜叶价格也开始迅速升高，日照绿茶鲜叶价格已经与往年十月后的封园茶价格持平。从九月初的白露茶到当前的封园茶，仅仅半月左右，鲜叶价格发生了很大的涨幅。但是从日照绿茶整体市场来看，当前封园茶的整体价位与往年基本平衡，只是时间上来的早了一些。
老茶客的口粮标准
好茶最让人难忘的是萦绕于舌尖的味道。对爱茶人特别是老茶客而言，茶，早已超脱了品相上的表象审美，更多的是一种味觉的审美。寻常茶略显寡淡，封园茶滋味厚重，特别是那股独特的甘醇味道，恰恰是老茶客们口粮茶的最佳标准，即便这封园茶在漫长的生长中形成了粗枝大叶的表象，在老茶客那里却是蕴藏丰富的表现。
结语
春生夏长、秋收冬藏，世间万物皆遵循着大自然的生物规律。秋分，也是丰收节，日照绿茶此时进入了最后的收获阶段。别只看量少价涨的市场现状，这就是封园茶真实的姿态，它可以没有春茶的高调张扬，但在老茶客们心中，回归淡泊宁静、韵味深藏才是茶最初的印象。这看似一路走高的价格，也是懂茶之人给与日照绿茶封园茶最好的认可。日照绿茶封园茶提前已成必然，封园早来，莫执着早晚，在这个丰收的季节，请准备开仓入粮!
来源：日照有机绿茶
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